Hè nóng quá, đi uống bia thôi!

Bản đồ bia Séc (Mapa pivovarů ČR). Mọi người thấy phân bố "bia" cũng dày đặc đấy chứ. Hình không được rõ lắm mọi người thông cảm nha.

Tặng các bạn thích uống bia và đang thức đêm thức hôm để xem Euro!



Ở Séc mà không nói đến bia Séc thì thật uổng phí. Séc tự hào có những thành phố cổ kính và đồ thuỷ tinh pha lê, thì bia cũng là quốc hồn quốc tuý của người dân Tiệp Khắc cũ. Hầu như trên các con phố ở thành thị hay nông thôn, đều có các quán bia. Hoặc nếu muốn uống bia tận nhà máy thì cũng có những quán là hầm bia để mọi người đến thưởng thức tận mắt. Dân Séc thích uống bia ngoài quán hơn ở nhà, bởi đó là nơi họ giao lưu gặp gỡ, trò chuyện với nhiều đề tài từ húc côn cầu, chính trị đến âm nhạc, phụ nữ... Phải nói là dân Séc rất tự hào về dân tộc họ, họ làm ra sản phẩm gì thì chỉ dùng sản phẩm đó thôi, rất hiếm khi dùng cùng sản phẩm đó do nước ngoài làm. Như bia vậy, Heiniken của Hà Lan nổi tiếng thế mà có rất ít ở các siêu thị chứ đừng nói là có quán bia Heiniken. Ra quán, mọi người được thưởng thức bia tươi. Bia tươi được rót vào những chiếc vại thuỷ tinh nửa lít. Người ta vẫn thường nói, bia Tiệp hai cốc đầu để giải khát, sang cốc thứ ba thì ngọt lịm và chỉ muốn uống nữa. Dân Séc uống bia quanh năm, vì thế các nhà máy bia của Séc luôn luôn hoạt động hết công suất. Cứ sau một trận đấu hockey, fotbal mà Tiệp thắng thì chắc chắn từ mọi ngả đường thành phố và thị trấn, trên tramvaj hay dưới metro, mọi người túa ra với rừng cờ hoa phấp phới, và sau đó là những câu chuyện bên bàn bia. Bia luôn là lựa chọn đầu tiên khi vào quán.


Người Séc biết uống bia từ thời thượng cổ và tự hào vì có điều kiện nông nghiệp lý tưởng để trồng hoa bia. Nếu các bạn đi ra khỏi Praha, theo các con đường đến các thành phố khác, hai bên đường người ta thường trồng hoa bia, lúa mỳ, ngô, hướng dương, cải... Vào mùa, những cánh đồng đó rất đẹp, hoa nở thơm ngát, rực rỡ dưới ánh nắng mặt trời. Sử sách có ghi chép lại việc trồng cấy tại vùng Bohemia vào khoảng năm 849 sau Công nguyên, còn xuất khẩu bia vào khoảng năm 903. Hiện nay, có nhà máy bia U Fleku tại Praha bắt đầu hoạt động từ năm 1499, đến giờ vẫn đang hoạt động mạnh.


Bia Tiệp Khắc cũ có khoảng 200 loại vị khác nhau (kể cả Séc và Slovakia), với khoảng 80 nhà máy bia trải khắp đất nước. Bia được làm chủ yếu từ nguyên liệu Man (một loại lúa mì), qua quy trình nấu riêng không sục vào CO₂ mà sinh ra hoàn toàn tự nhiên. Bia vàng (svelte) có hai loại 10^o và 12^o, vị đắng đậm hơn; bia sậm (tmave) hoặc bia đen (cerne) thì chỉ có 10⁰ nhưng vị ngọt nhẹ hơn; ngoài ra còn có bia kiêng (dia) dành cho người chăm chút thể hình thì có cả loại vàng lẫn đen, ít đường và ít cồn. Nhiệt độ uống bia tốt nhất là từ 7^o đến 10^o, nên uống một chai (một cốc) mỗi ngày. Có thể kể ra các loại nhãn bia nổi tiếng của Séc theo thứ tự ngon nhất: Plzensky Prazdroj (Pilsner Urquell), Gambrinus, Radegast, Velkopopovicky kozel (có biểu tượng con dê), Budvar (Budweiser), Staropramen cùng một số loại bia của các nhà máy địa phương nhỏ hơn. Dân chúng ở các vùng đó cũng chỉ uống bia do vùng mình nấu, dù không có hương vị đặc trưng, nhưng đối với họ đó vẫn là bia tốt nhất.


Thỉnh thoảng có người quen hay các đoàn văn nghệ sang Séc chơi và biểu diễn, điều đầu tiên trong ngày đầu tiên họ yêu cầu thường là dẫn họ đi thưởng thức bia. Bia Séc quá nổi tiếng, ai ai cũng biết đến, dù có người chưa từng một lần ngồi ở một quán bia nào đó ở Séc để cảm nhận thứ hương vị bia đậm đà ấy.


Ở Việt Nam bây giờ, có rất nhiều quán bia Tiệp theo dây chuyền công nghệ nấu bia của Tiệp Khắc như tại Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh do những người đi lao động xuất khẩu trước đây trở về nước kinh doanh. Cũng là một cách đem bia Tiệp đến với những người yêu bia nhưng mới chỉ nghe nói chứ chưa được nhấm nháp.


Hè nóng quá, đi uống bia thôi!


(một số câu và ảnh minh họa sưu tầm từ Internet)